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创建国家食品安全示范城市,充分利用食品冷库,做好食品安全贮藏工作

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    目前,长沙正在全力以赴的开展创建国家食品安全示范城市工作,作为长沙市的一份子,我们应该全力以赴的配合,鼓励大家参与食品安全监督,营造人人关注食品安全、参与食品安全示范城市创建的良好氛围。俗话说,民以食为天,食以安为先,食品安全工作做好了,受益的是我们每一个市民。
    食品安全包括很多方面,食品贮藏安全这一环节是重中之重,作为食品贮藏设备——冷库、冷柜专业生产厂家,也据我们多年的经验结合食品贮藏的要求和条件,我们总结了几点食品贮存的方法,供大家参考。
    1、贮藏食品的方法主要有两种,即常温贮存和低温贮存。
    2、贮藏食品应做到“四防”,即做到防尘、防蝇,防鼠,防潮。
    3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少要达60厘米
    4、食品贮藏库房要设专人进行管理,建立入库、出库食品登记制度,并按入库时间做到分类存放,先进先出。
    5、存放食品应与墙壁,地面保持离地、离墙均应要求在10厘米以上距高。
    6、保存新鲜水果,蔬采类食品最适宜的温度足2-8度。
    7、烹饪后至食用前的食品放置时间需超过2小时的,应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度,高于8度条件下放置2小时以上的食品,需要再一次充分加热方可食用,加热前还需要确认食品未变质。
    8、冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳酸乳,奶油应置于2-8度的冷库中保存。
    9、食品贮存库房应有机械通风设施,分主、副食品库房设置隔墙离地存放,名类食品应分类分架,分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。
    10、冰柜不能塞满食品,食品之间应有空隙,剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用,冰柜不能长期保存食物,冰柜内的食品不能反复解冻复冻。
    11.、贮存食品,若及时热藏,温度应保持在大于等于60度 若及时冷藏,温度应控制在8度以下。
发布日期:2018-10-12   点击次数:167
 
 
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